葡萄酒、紅酒能夠可以先加熱再飲用嗎？
2021-05-16 16:17:58
寶星行
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很多朋友問及，紅酒能不能先溫一下在飲用？針對(duì)這個(gè)問題，寶星行酒業(yè)集團(tuán)為您詳細(xì)解答：
第一，紅酒的適飲溫度一般是室溫17℃~18℃，如果將其加熱，或損失掉一部分活性物質(zhì)跟營(yíng)養(yǎng)，會(huì)影響到品嘗的口感；
然而，也有幾種葡萄酒能夠先加熱再和，但是切記，葡萄酒加熱一定要是隔水煮而并非直接加熱，這樣口感會(huì)更好一些；
1、紅酒煮姜，從字面意思不難理解，紅葡萄酒隔水加熱至微煮，溫度上升至40℃左右將切好的姜末煮5-8分鐘，這款就是法國(guó)人在冬季驅(qū)寒的開胃酒，所以使用佐餐酒就行了，用太好的會(huì)稍顯浪費(fèi)；
2、茴香紅酒，做法跟上面的差不多，也是開胃酒，就是將姜末改成小茴香，但是需要注意的是不要放太多茴香，否則會(huì)影響口感；
3、水果白葡萄酒，用來佐海鮮的佐餐用酒，在法國(guó)的南方，像朗格多克、普羅旺斯以及露西龍以及法國(guó)東南部地區(qū)這么飲用，因?yàn)榉▏?guó)的地理位置導(dǎo)致法國(guó)國(guó)內(nèi)沒有水果生產(chǎn)，可以參照自己的口味來添加水果；
4、肉桂紅酒，這是一款餐后酒，建議使用進(jìn)口肉桂，因?yàn)槠湮兜辣容^清淡不會(huì)壓制紅酒的味道，進(jìn)口的就像一只圓珠筆一樣粗細(xì)；
5、花茶紅酒，在英國(guó)有人使用玫瑰花來煮紅酒，睡眠之前喝上一杯，也有人選擇使用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷來煮過，味道都還比較好，可以嘗試一下；
這里需要強(qiáng)調(diào)的是，加熱之后的葡萄酒會(huì)六十營(yíng)養(yǎng)以及微生物，所以，最好不要將高級(jí)的葡萄酒拿來加熱，不然太浪費(fèi)了，使用一般的佐餐酒就行了；